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Croquettes de Pommes de terre à l'indienne (Kofta)
Publié le 22 octobre 2013
- Pour
- 4 personnes
- Niveau
- Facile
Pour cette recette je me suis inspirée du blog de Pankaj. Les recettes y sont fabuleuses et très exotiques. Je n’avais pas tous les ingrédients et j’ai fais une variante de la recette originale en remplaçant les petits pois par du poivron jaune.
Pour cette recette j’ai utilisé les Epices de mon partenaire “L’ile aux épices” !
Préparation
- Dans une poêle chaude verser un peu d’huile et faire revenir vos oignons coupés en tous petits morceaux jusqu’à ce qu’ils commencent à dorer. Ajouter ensuite le poivron coupé en très petits morceaux, l’ail écrasé et faire revenir à feu doux jusqu’à ce que le poivron s’attendrisse. Ajouter le curry, la coriandre, le sel et le poivre et mélanger bien. Ecraser los pommes de terre avec un presse purée, ajouter le mélange au poivron et la coriandre ciselée et mélanger bien. Former des boulettes avec le mélange aux pommes de terre. Dans un saladier, verser la farine de pois chiche, du sel et le cumin, puis verser l’eau peu à peu en mélangeant au fouet. Vous devez obtenir la consistance d’une pâte à crêpe. Faire chauffer votre huile de friture, prendre une boulette de pomme de terre, trempez là dans la pâte aux pois chiche puis dans l’huile. laisser dorer en retournant régulièrement. Renouveler l’opération pour toutes les croquettes et déposez les sur du papier absorbant. Servez chaud avec une salade !
