Salade aux Oignons et aux Morilles

Préparation

1. Lavez, épluchez et essorez la salade puis la réserver.
2. verser de l’eau bouillante sur vos morilles et laissez les se réhydrater pendant 2H au moins (elles seront bien tendre). Placer vos cerneaux de noix dans une poêle sans huile et faites les griller légèrement en les remuant sans arrêt. Eplucher et émincer les oignons, faites chauffer de l’huile d’olive dans une poêle puis faites dorer les oignons et les morilles rincées et égouttées, saler, poivrer et retirer du feu quand  les Morilles sont bien tendre. Mettez votre salade dans l’assiette, parsemer de persil frais (ou ciboulette) ciseler, arroser la salade avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre. Verser les morilles aux oignons sur la salade, puis verser le vinaigre de vin dans la poêle encore bouillante, gratter le fond pour récupérer les sucs de cuisson, puis verser le vinaigre sur la salade. Servez aussitôt !

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