Pizza Poivrons Shiitakés

Dans un saladier mélangez la farine, la levure et l'origan et mélangez, ajoutez l'eau et l'huile d'olive et pétrissez 5mn, ajoutez le sel et pétrissez de nouveau 5mn. Formez une boule avec la pâte et laissez lever 1 heure.

Lavez et émincez les poivrons, le demi oignon et la demi courgette, brossez les shiitakés pour les nettoyer puis mettez les légumes dans un saladier. mixez la gousse d'ail épluchée, mélangez la à l'huile d'olive et ajoutez aux légumes, mélangez avec les mains pour bien imprégner tous les légumes et laissez macérer le temps que votre pâte repose.

Dans un bol mélangez la chair de tomate, un peu de sel et le basilic.

Préchauffez le four à 210C°

Récupérez votre pâte à pizza qui à due bien gonfler, pétrissez la 2mn, farinez un plan de travail et étalez la sur 5mm d'épaisseur. Placez la pâte sur une plaque anti-adhésive puis recouvrez la avec la chair de tomate. Répartissez ensuite les tranches de courgettes, les poivrons et les champignons puis enfournez 15mn. Sortez la pizza du four et baissez le four à 190C°. Répartissez le Fauxmage sur le dessus de la pizza, ajoutez les olives et remettez au four 5-10mn.