Steaks de Haricots noirs à la tomate

Préparation

1. Faites tremper vos haricots dans l’eau froide toute une nuit. Le lendemain, faites les cuire dans un grand volume d’eau pendant environ 1 heure, 1 heure 15 (ils doivent être tendre), puis réserver. Mixez ensemble l’oignon rouge, l’ail, la ciboule, les graines de coriandre, le cumin, le piment, le sel et le poivre et placez dans un saladier. Mixez ensuite les 3/4 des haricots noirs avec le ketchup et la mayonnaise vegan (vous devez obtenir une purée, donc il vous faut ajouter le ketchup et la mayo petit à petit jusqu’à la bonne consistance). Mélangez ensuite vos haricots mixés avec l’oignon et les épices et la chapelure. Faites vos steaks à l’aide d’un emporte pièce (ou à la main) et déposez les sur une plaque de four huilée. Enfournez à 190C° pendant 15 à 20mn (en fonction de l’épaisseur de vos steaks).
2. Vous pouvez faire vos steaks à l’avance et en grande quantité, puis les congeler avant de les cuire.

Imprimer la recette