Caviar d'Aubergine à la Tomate

Préparation

1. Préchauffez le four à 190C°. Ouvre vos aubergine en 2, quadrillez l’intérieur et arroser d’huile d’olive et enfournez 30mn. Videz l’intérieur des aubergines avec une cuillère à soupe et versez la chaire dans un mixeur. Ajoutez l’ail épluché, le sel, le poivre, la poudre de tomate, le basilic et une rasade d’huile d’olive puis mixez le tout pour obtenir une purée.
2. Versez la préparation dans un bol, versez un filet d’huile d’olive sur le dessus pour éviter que la préparation forme une croute sur le dessus.
3. Servez avec des tranches de pain grillé.

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