Steaks de Haricots rouges

Préparation

1. Faites trempez vos haricots rouges toute la nuit (minimum 8H de trempage). Versez les dans une cocotte et couvrez les largement d’eau froide et faites cuire 1H15-1H30 (ils doivent être bien tendre).
2. Laissez vos haricots refroidir et pendant ce temps, épluchez l’oignon et l’ail et mettez les aux mixeur avec le ketchup, la coriandre, le persil, les oignons frits et le ketchup et mixez bien l’ensemble. Ajoutez ensuite les haricots rouges et mixez afin d’obtenir une purée avec des morceaux (il vous faudra surement vous y reprendre a plusieurs fois en décollant la pâte des bords du mixeur), ajoutez la farine de pois chiche et mélanger bien. Salez et poivrez selon votre goût.
3. prélevez ensuite un peu de pâte dans vos mains, formez des boules puis aplatissez les en forme de steak puis passez les dans la levure maltée pour les paner. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâtes. Une fois tous vos steaks formés, mettez les au frais 30mn.
4. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle, déposez vos steaks et faites les cuire à feu moyen pendant 3-4mn de chaque côté. Servez aussitôt.
5. Vous pouvez garder vos steaks bien emballés au frais pendant 48H, ou les congeler.

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