Saucisses végétales aux protéines de soja sans gluten
Publié le 6 juillet 2014
- Pour
- 4 personnes
- Niveau
- Facile
de super saucisses pour vos barbecue d’été ! Une petite recette facile à réalisée avec les protéines de soja texturées. La recette originale vient du site de Serial-Cooker. Pour réaliser mes saucisses, j’ai utilisé les Protéines de Soja Texturées de la Boutique Vegan ICI. 
Préparation
- Faites chauffer 500ml d’eau avec le bouillon de cube, une fois à ébullition ajoutez les protéines de soja et laisser gonfler 45mn. Egouttez les protéines et placez les dans le mixeur avec l’oignon, l’ail, 1 cuillère à soupe d’épices à grillade, la pâte d’arachide, le sel et le poivre et mixez. ajoutez ensuite la farine de pois chiche et mixez de nouveau puis pétrissez légèrement la pâte. Sur un plan de travail déroulez du papier film qui supporte la cuisson (j’ai pris du film a papillotes) et placez un boudin de pâte au centre, roulez pour former une saucisse, serrez bien les côtés et faites tenir avec de la ficelle de cuisine. Renouvelez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
- Faites chauffer de l’eau dans une cocotte (avec un bouillon de cube si vous le désirez) et faites cuire les saucisses 25 à 30mn selon la taille de vos saucisses (30mn pour ma part). Préparez la marinade de cuisson en mélangeant de l’huile et une cuillère d’épice à barbecue, sortez vos saucisses du film et badigeonnez les de marinade. Faites griller 10mn en retournant régulièrement pendant la cuisson.
