Gnocchis de Patates Douces

Faites cuire vos patates douces jusqu'à ce qu'elles soient tendre, épluchez les et passez les au presse purée. Assaisonnez votre purée avec le curry, le basilic séché et le poivre. Ajoutez la farine de pois chiche cuillère à soupe par cuillère à soupe à votre purée, tout en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte très souple mais non collante.

Fariner vos mains, prélever une petite boule de pâte et former un boudin en roulant la pâte sur un plan de travail fariné. Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Vous avez maintenant une belle quantité de boudins de pâtes qui ne vous reste plus qu'à couper en petits Gnocchis (n'oubliez pas toujours vous servir d'un peu de farine pour que les gnocchis ne collent pas entre eux).

Pour faire de petites marques sur vos Gnocchis comme sur les vrais, prenez chaque Gnocchis et roulez les sur le dos d'une fourchette. Cet étape est longue trèsssss longue Lol.

(A cet étape vos gnocchis sont prêt, vous pouvez les cuire tout de suite ou les conserver dans un sac bien fermé au frigo ou encore les congeler. Pour la congélation, rangez vos Gnocchis sur une plaque de four farinée et placez la plaque au congèle, lorsque la congélation est terminée vous pouvez les transférer dans un sac congèle.)

Pour la cuisson, il faut les cuire juste avant de les servir, je vous conseille de préparer votre sauce avant.

Mélangez le yaourt au soja égoutté avec l'ail en poudre, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre.

Porter à ébullition une grande quantité d'eau, jeter les Gnocchis dans l'eau et attendez qu'ils remontent à la surface et poursuivez la cuisson 2mn. Egouttez les, arroser d'un filet d'huile d'olive, mélanger, saupoudrer d'oignons frits, de graines de sésame et couvrez de sauce au yaourt.

A table !