Brioche Moelleuse Vegan
Publié le 10 septembre 2014
- Pour
- 4 personnes
- Niveau
- Moyen
Je suis une fan de brioche le matin au p’tit dej, mais il est impossible de trouver de la brioche sans lait, sans oeufs et sans beurre chez le boulanger du coin ! Et c’est pas demain que ça va changer :)
Bref, je me suis dis, je vais suivre la recette de la brioche mais en version végé ;) Et le résultat est génial, elle est moelleuse et super bonne !
Préparation
- Mettre tous les ingrédients dans la MAP sauf le beurre et le sel sur le programme pétrissage, au bout de 5mn de pétrissage ajoutez le sel. Mettre la pâte dans un saladier et laissez reposer 45 mn. Pétrisser de nouveau à la MAP ou au robot en incorporant en 3 fois les 80gr de margarine. A ce moment là, votre pâte va prendre un aspect bizarre, elle va devenir molle, grasse et gluante, MAIS C’EST NORMAL :) Il faut continuer de pétrir jusqu’à incorporation total de la margarine. Vous verrez que votre pâte est prête car elle se décollera de la paroi de la machine. Vous aurez une pâte collante mais bien homogène.
- Versez votre pâte dans un grand moule à cake et placez au frigo 2H (elle va tripler de volume), soyez délicat avec le moule car si vous le heurtez la pâte une fois gonfler elle va redescendre. Préchauffer le four à 160C° et enfournez 40mn. Démoulez et laisser refroidir sur une grille.
- Elle se conserve très bien emballée dans du film alimentaire.
