Pain Pita

Dans un saladier mélanger la farine et la levure, et ajouter l'eau petit à petit en pétrissant jusqu'à obtenir une pâte souple qui ne colle pas trop au doigts. Ajouter le sel et l'huile d'olive et pétrissez de nouveau un dizaine de minutes. Former une boule avec la pâte et laissez la lever pendant 1H (elle doit doubler de volume).

Former des petites boules de pâtes , déposez les sur une plaque et laissez reposer 15_20mn.

Préchauffer le four avec votre plaque à l'intérieur à 240C°, cette étape est super importante car pour que le pain gonfle et se sépare, il faut une plaque très très très chaude.

Saupoudrez un peu de farine sur un plan de travail, prenez une boule de pâte et étalez la le plus finement possible et déposez la sur la plaque dans le four et laissez cuire 6-8mn. Vous allez voir la pâte lever à vu d'oeil, si ce n'est pas le cas c'est que votre plaque de four n'était pas assez chaude.

Vous pouvez cuire 2 ou 3 pains en même temps en fonction de leur taille, pour cuire les pains suivant, je vous conseille d'attendre que la température de la plaque remonte avant de déposer votre pain, sinon il ne gonflera pas.

Servez avec des Mezzés ou en apéritif avec un hoummous.

Conservez les pains dans un sac plastique bien fermé, vous pourrez les garder plus longtemps et les réchauffer au four au moment de servir.