Soupe au choux
Publié le 29 septembre 2014
- Pour
- 4 personnes
- Niveau
- Facile
Avec les températures qui baissent, rien de plus réconfortant qu’une bonne soupe ! J’avais reçu de la Vegan Box des petits croutons, je vous conseille d’en mettre dans la soupe au moment de servir pour donner un p’tit côté croustillant ;)
Préparation
- Laver les légumes, puis couper les en petits morceaux. Dans une cocotte chaude, verser un peu d’huile d’olive et faites suer les oignons. Ajouter l’ail, le paprika fumé, le paprika normal et les carottes et navets et faites revenir 10mn. Saler, poivrer, ajouter le choux coupé en morceaux, le bouquet garni, et les pommes de terre coupées en deux et couvrez avec 1,5 litre à 2 litres d’eau.
- Laissez cuire à feu doux pendant minimum 1H30 et rectifier en sel si nécessaire.
- Vous pouvez laisser votre souper cuire 2 ou 3H en la faisant mijoter comme le faisait nos grands mères sur le bord des cuisinière à bois, elle n’en sera que meilleur !
