Bûche Végétale Choco Noisette

Pour la génoise, mélanger dans un saladier le yaourt au soja, le sucre, les huiles, le lait de soja et la purée de noisette. mélangez ensemble la farine, la fécule et la levure et ajoutez le à votre premier mélange en remuant énergiquement au fouet jusqu'à obtenir une belle pâte bien lisse.

Préchauffer le four à 180C°. enduiser la plaque de cuisson de margarine et étaler votre pâte à gâteau sur 1,5cm d'épaisseur environ. Enfourner 20-25mn. Sorter du four et laisser refroidir complètement.

Pour la confection de crème de la bûche, placer les boites de lait de coco au frigo au moins 6H. Ouvrer les boites de lait de coco (lorsque vous les achetez, secouez les pour entendre si il y'a du liquide à l'intérieur, le mieux c'est qu'il y'en ai peu et que la boite soit lourde) et récupérer uniquement la partie épaisse et laissez de côté le jus si il y'en a.

Pesez 250gr de coco solide puis battez la au fouet au moins 5mn, ajoutez le sirop d'agave et battez de nouveau 2mn, ajoutez le chocolat fondu au bain marie puis légèrement refroidit puis le sachet de chantilly fixe et battez jusqu'à l'apparence d'une crème au beurre.

Pour le montage, munissez vous d'un moule un cake, recouvrez l'intérieur de papier film. Mettez une couche de crème au chocolat dans le fond du moule puis coupez un rectangle de génoise (de la dimension du fond de votre moule) et placez le au fond du moule, recouvrez de crème, puis de génoise puis de crème puis de génoise (terminer par la génoise). Appuyer fortement puis filmer l'ensemble et placez au frais 4H.

Démouler sur un plat, saupoudrez de sucre glace.