Seitan façon Kebab
Publié le 31 décembre 2014
- Pour
- 4 personnes
- Niveau
- Moyen
Vous pouvez servir ce plat comme un Kebab dans un pain oriental ou un wrap avec des oignons, tomates, salade et une sauce blanche, ou comme un plat avec des légumes ou des féculents.
Préparation
- Dans un saladier mélanger bien au fouet le Seitan fix, la farine de pois chiche, l’ail en poudre, le paprika et le piment de cayenne. Dans un autre saladier préparez les liquides en mélangeant les 250ml d’eau bouillante avec le Tamari, la sauce soja, le liquid smoke, le bouillon cube miso et l’huile de sésame grillée. Verser le bouillon dans votre mélange sec et remuer immédiatement et vigoureusement pendant quelques minutes. Découper des morceaux de seitan puis réserver. Préparer votre bouillon en y mettant les ingrédients de la liste et lorsque celui ci est en ébullition plonger les morceaux de seitan et laisser cuire à petits bouillon pendant 1 heure. Au bout d’une heure, égoutter le seitan, épongez le avec du papier absorbant.
- Emincer le seitan en fine tranches, préparez la marinade en mélangeant tous les ingrédients et faites mariner les tranches de seitan pendant 2h au moins.
- Faites chauffez une poêle et faites cuire le seitan et sa marinade jusqu’à ce que les tranches soient bien dorées.
- Servez en Kebab ou avec des légumes.
