Galettes de légumes à couscous

Préparation

1. Mixer les légumes, ajoutez l’oignon en poudre, la fécule de maïs puis ajouter la farine de pois chiche petit a petit tout en remuant. Vous devez obtenir une pâte pas trop compact qui colle au doigts.
2. Faites chauffer la poêle, verser de l’huile dans le fond (3 mm d’huile environ), prélever de la pâte de légumes avec 2 cuillères à soupe, former une quenelle, déposez dans la poêle et étaler légèrement avec la cuillère.
3. Laisser cuire à feux moyen jusqu’à ce qu’il se forme une croute, puis retourner à l’aide d’une spatule et faites crouter de l’autre côté.
4. Servez aussitôt ou réchauffer au four.

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