Sablés à la confiture de mûres

Mélangez la farine, l'arrow root et le sucre, ajoutez l'extrait de vanille, la crème de soja puis ajoutez des petits morceaux de margarine et d'huile de coco petit à petit tout en remuant au fouet jusqu'à ce que obteniez une préparation sableuse (Ne formez pas une boule avec la pâte).

Placez des cercles à pâtisserie sur une plaque de cuisson anti-adhésive puis remplissez le fond des cercles avec la pâte sablée (sur environ 6mm). Tassez bien la pâte au fond des cercles, puis retirer les cercles et mettez la plaque au frais pendant 2H. Munissez vous d'un emporte pièce de votre choix, puis trouez 1 sablés sur 2 (j'ai choisi un coeur car c'était la St Valentin 😉 ).

Préchauffer le four à 180C° puis enfournez les sablés 15 à 20mn (ils doivent être très légèrement dorés). Sortez la plaque du four et laisser refroidir complètement avant de les décoller avec une spatule.

Enduisez vos sablés de confiture puis recouvrez avec le sablé troué. Saupoudrez de sucre glace.