Pain sans gluten Riz/châtaigne

Préparation

1. mélanger au fouet tous les ingrédients sauf le sel pendant 5mn. Ajouter le sel et battez de nouveau 2mn. mettez la pâte (qui doit avoir une consistance de pâte à gâteau et non de pâte à pain sous peine d’obtenir un bloc de béton) dans un moule et laisser lever 1H30.
2. Préchauffer le four à 220C°
3. Enfourner le pain qui doit avoir bien gonflé en prenant soit de ne pas brusquer le moule sous peine de faire retomber la pâte. Laisser cuire 40mn.
4. Laisser refroidir. On m’a conseiller de le conserver bien emballé en haut du frigo car le pain sans gluten à tendance à moisir facilement.

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