Crèmes brulées amande fève tonka (végétal)
Publié le 27 mai 2015
- Pour
- 4 personnes
- Niveau
- Facile
Les crèmes brulées par Marie Laforêt d’après son livre “Dessert gourmands sans oeufs ni lait” des éditions La Plage :) Il y’a de super desserts dedans !!
J’ai remplacé la crème de soja par la crème de riz et la purée d’amande par de la purée d’amande complète, sinon j’ai scrupuleusement suivi la recette ;)
Pour la fève Tonka vous en trouverez sur L’ile aux épices :)
Préparation
- Verser tous les ingrédients dans le bol du mixeur (sauf le sucre du caramel) et mixer jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
- Verser la préparation dans la casserole et porter à ébullition 2mn sans cesser de fouetter.
- Verser la crème dans des moules à crèmes brulées, laisser refroidir puis placer au frais au moins 2H.
- Au moment de servir versez un peu de sucre sur les crèmes (par de sur-couche de sucre, il doit y’avoir une très fine couche sinon votre caramel va bruler) et bruler au chalumeau.
- Servez aussitôt
