Galettes de Brocoli Quinoa (végétal et sans gluten)

Préparation

1. Faites cuire votre brocoli à la vapeur et réserver. Rincer le quinoa et le faire cuire selon les indications du paquet. Ecrasez le Brocoli et le quinoa au presse purée lorsqu’ils sont encore chaud puis ajouter la fécule de pomme de terre, l’ail, l’oignon, les herbes, le sel et le poivre. Mélanger énergiquement et laisser refroidir.
2. Former les galettes avec vos mains, et faites les cuire dans une poêle avec un peu d’huile 3-4 mn sur chaque face.
3. Vous pouvez également former des boulettes au lieu des galettes et les faire frire dans l’huile.
4. Servez en burger, à l’assiette avec des frites et de la mayonnaise végétale, ou avec une petite salade.

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