Chapati vegan et sans gluten (Pain indien)

Préparation

1. Mélanger les farines, la fécule et le sel. Verser l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une pâte souple sous les doigts (que vous pourrez étaler). Former une boule et laisser reposer à température ambiante 30mn.
2. Fariner un plan de travail avec de la farine de riz, prélever une boule de pâte et étalez la en cercle (c’est là que commence la galère et que vous allez regretter de ne pas avoir mis 25 euro dans une presse Mdr) de 3 à 4mm d’épaisseur. Vous pouvez aussi étaler les boules de pâtes entre 2 papier cuisson également farinés.
3. Faites chauffer une poêle à blanc jusqu’à ce qu’elle fume, déposer un cercle de pâte et attendre quelques minutes (en principe si la poêle est bien chaude ça gonfle), retourner et laisser cuire 1 ou 2 mn de l’autre côté.
4. Renouveler l’opération jusqu’à épuisement des boules (de pâte).
5. Je rajoute une chose important que j’ai oublié, les chapati sont enduis de beurre après la cuisson, moi je les ai badigeonné d’huile d’olive au pinceau.
7. Photo :Tambouille & Délices : Chapati et Falafels

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