ExotiqueSans glutenSimili Carné
Tajine au soja et à la citrouille
Publié le 19 octobre 2015
- Pour
- 4 personnes
- Niveau
- Facile
Nous sommes en plein dans la saison des courges, perso j’adore, mais chéri n’est pas un grand fan. J’essaye de nouvelles recettes mais en Tajine je n’avais pas encore testé et c’est franchement délicieux, les épices vont très bien avec la courge en général, du coup avec le Tajine c’est top.
Si vous n’avez pas de Tajine vous pouvez faire la recette dans une cocotte et procéder de la même manière.
Préparation
- Commencer part laver et éplucher tous les légumes . Eplucher et couper l’ail et les oignons.
- Verser le soja dans une casserole couvrer d’eau à hauteur et ajouter la sauce tamari et le bouillon de légumes. Laisser bouillir 5 mn puis égoutter en conservant précieusement le bouillon pour la suite.
- Dans une casserole verser l’huile d’olive et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter le soja égoutter et faites le dorer 5mn en remuant régulièrement.
- Verser les oignons, le soja et l’huile de cuisson dans le tajine puis ajouter les épices et l’ail écrasé.
- ajouter les légumes (sauf la citrouille) et les pois chiche dans le Tajine, les raisins secs, disposer les morceaux de citrouille par dessus, saler.
- Couvrir avec le bouillon de cuisson du soja (si vous n’en avez pas suffisamment pour arriver à hauteur des légumes, ajouter un peu d’eau. (Mais attention, pas trop d’eau, ça doit arrivé à peine à fleur des légumes). Fermer le Tajine et laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le bouillon est bien réduit.
- Parsemer d’amandes émondées et de persil ou coriandre fraiche.
