Layer cake Framboise

Préparation

1. Préparation de la génoise

   Préchauffer le four à 190C°

   Huiler un moule à gâteau a bord haut.

   Dans un saladier fouetter la tofu soyeux égoutté avec le lait de soja, huile, le sucre, et l’extrait de vanille. Une fois que la préparation est bien homogène ajouter la farine de riz, la fécule, la levure, le bicarbonate et fouetter énergiquement quelques minutes. Ajouter en dernier le vinaigre et battre une dernière fois.

   Verser la préparation dans le moule et enfourner 45mn-50mn.

   Démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.

2. Garniture

   Couper le gâteau au centre dans le sens de la largeur.

   Garnir l’intérieur de confiture de framboise et remettre la génoise du dessus.

   Placer au frais le temps de préparer le topping.

3. Topping coco

   Ouvrir la brique de cocos Whipe, verser dans le saladier et battre au fouet au moins 5mn à plein régime. Ajouter le sucre glace et battre a nouveau 5mn. La préparation doit doubler de volume. Si ce n’est pas le cas il faut battre plus longtemps.

   Verser la préparation dans une poche à douille, répartir sur tout le gâteau et lisser avec une spatule. Placer au frais au moins 2H.

Imprimer la recette