Fromages Et Laitages VégétaliensSans gluten
Fromage végétal à râper
Publié le 3 février 2016
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 5 min
- Temps total
- 20 min
- Pour
- 6 personnes
- Niveau
- Facile
Voici un fromage végétal à râper vraiment pas mal du tout, il est également très bon coupé en tranches dans un sandwich. Pour le réaliser je me suis inspirée du site de Végémag. J’ai ajouté quelques modifications notamment pour la fécule que j’ai remplacé par du tapioca (ou farine de Manioc) car il a la particularité d’être lorsqu’il chauffe.
La recette d’origine de Végémag est ici.
Préparation
Préparation du fromage
Commencer par mélanger la farine de Manioc, la poudre d’amande, l’oignon en poudre et le sel.
Dans une casserole mélanger la bière, le lait, la crème, la margarine, l’agar-agar et la moutarde. Mettre la casserole sur le feu et fouetter dans cesse jusqu’à ébullition. Maintenir l’ébullition 2mn (l’agar-agar doit bouillir pour être efficace) puis retirer du feu.
Dans un mixeur, verser la préparation chaude, ajouter le contenu du bol (poudre d’amande, farine de Manioc etc..) et mixer 1mn.
Verser la préparation dans un bol recouvert de papier film, laisser refroidir complètement puis placer au frais au moins 4H.
Servir râper, ou en tranches.
