Tarte aux fraises

Préparation

1. Préparation de la pâte

   Dérouler la pâte feuilletée dans un moule un tarte, piquer le fond avec une fourchette, recouvrer de papier cuisson et de haricots secs (pour éviter que la pâte gonfle a la cuisson).

   Préchauffer le four à 200C°.

   Enfourner 25mn.

2. Préparation de la crème Matcha

   Dans une casserole verser le lait, le sucre, la fécule de mais, la vanille et le thé Matcha. Fouetter énergiquement pour bien mélanger.

   Placer la casserole sur le feu et fouetter sans cesse jusqu’à épaississement de la crème.

   Verser la crème dans un saladier et filmer au contact (pour éviter qu’une croute se forme).

   Laisser refroidir complètement.

3. Préparation des fraises

   Passer vos fraises sous l’eau. Couper les queues des fraises puis réserver jusqu’au montage de la tarte.

4. La tarte

   Verser la crème au Matcha refroidie dans le fond de votre pâte feuilletée cuite. Etaler bien à l’aide d’une spatule pour répartir uniformément. Déposer joliment vos fraises sur toute la tarte. Parsemer de Verveine citron (ou de menthe). Saupoudrer de sucre glace au moment de servir.

   Placer au frais jusqu’à dégustation.

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