Beignets de fleurs de courgettes
Publié le 16 avril 2016
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 10 min
- Temps total
- 30 min
- Pour
- 2 personnes
- Niveau
- Facile
Ca y est !!! les courgettes et leurs premières fleurs arrivent (joie). J’en ai récupéré hier à la petite ferme bio près de chez moi et bien évidement elles ont fini en beignets car il y’avait bien longtemps … Avec une petite sauce maison c’est trop bon.
Préparation
Préparation de la pâte
Verser la farine de pois chiche et le bicarbonate dans un saladier, ajouter l’eau petit à petit tout en fouettant.
Ajouter le paprika, le sel, le poivre, l’ail écrasé, la ciboulette et le fenouil ciselés.
Mélanger énergiquement et laisser reposer 1H.
Préparation des fleurs de courgettes
Couper les tiges à ras des fleurs de courgettes, puis retirer les pédoncules et les pistils. Laver bien vos fleurs de courgettes et déposer sur du papier absorbant.Cuisson des beignets
Faire chauffer une bonne quantité d’huile dans un wok (ou une friteuse). Tremper (à l’aide de 2 fourchettes) chaque fleur de courgettes dans la pâte, laisser égoutter un peu le surplus et déposer dans l’huile bien chaude. Retourner régulièrement et déposer sur un papier absorbant une fois doré.
Servir bien chaud !
