Fleurs de courgettes farcies au fromage végétal

Préparation

1. Préparation des fleurs de courgettes

   Couper les pédoncules, retirer les pistils de chaque fleurs (attention de ne pas casser les pétales). Passer vos fleurs sous un filet d’eau froide pour les laver et déposer sur du papier absorbant.
   

2. Préparation de la farce au fromage

   Dans le mixeur émietter le Tofu Lactofermenté au Tamari, ajouter le fromage végétal, la crème végétale, le sel et le poivre et mixer jusqu’à obtenir une purée. la texture doit être ferme mais suffisamment souple pour passer facilement dans une poche à douille. Au besoin ajouter un peu de crème de soja jusqu’à bonne texture. Verser la préparation dans une poche à douille (ou un sac congélation, il suffit ensuite de couper un coin du sac).

3. Préparation des fleurs

   Prendre une fleur de courgette, rabattre tout les pétales. Farcir la fleur à l’aide de la poche à douille en passant par le pédoncule (par le cul de la fleur). Remplir généreusement et doucement pour ne pas faire déborder la farce (voir photo). Déposer vos fleurs farcies sur une assiette.
   

4. Cuisson

   Faire chauffer la poêle, verser l’huile d’olive et déposer délicatement les fleurs de courgettes. Laisser cuire quelques minutes et retourner délicatement. Poursuivre la cuisson en retournant de temps en temps jusqu’à légère coloration.

   Servir aussitôt.

   

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