Soupe de fanes de carottes
Publié le 11 mai 2016
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 20 min
- Temps total
- 40 min
- Pour
- 4 personnes
- Niveau
- Facile
Lorsque que j’achète des carottes bio avec les fanes je les utilises (faut pas gâcher) en soupe. Un bon petit gout de carottes très délicat en bouche.
C’est une recette très simple de grand-mère.
Préparation
Préparation des légumes
Commencer par laver les fanes, éplucher les pommes de terre et l’oignon.
Couper les fanes en 2 ou 3 parties en retirant le bas des branches (je coupe au raz du début des feuilles), couper les pommes de terre en petits cubes et l’oignon en morceaux.
Préparation de la soupe
Mettre les fanes de carottes, les pommes de terre et l’oignon dans une casserole, couvrir d’eau et ajouter le bouillon de légume, le sel et le poivre.
Faites cuire 20mn (vérifier la cuisson en piquant une pomme de terre).
Mettre les légumes et le bouillon dans le mixeur avec l’huile d’olive, la crème végétale et le piment doux et mixer jusqu’à obtention d’une belle soupe lisse.
Passer au chinois (passoire fine)
Servez chaud en parsemant de feuilles de basilic frais.
