Gâteau façon fraisier Coco

Préparation

1. Préparation de la génoise

   Préchauffer le four à 190C°.

   Dans un saladier mélanger le yaourt, l’huile de coco fondue et le lait végétal, ajouter le sucre et l’extrait de vanille puis fouetter énergiquement.

   Dans un autre saladier mélanger la farine de riz, la fécule, la gomme de xanthane et la levure chimique.

   Mélanger le contenu des 2 saladiers et mélanger au fouet. Terminer par la cuillère à café de vinaigre de cidre, mélanger une dernière fois.

   verser la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson, étaler à la spatule sur environ 1 cm d’épaisseur.

   Enfourner 20-25mn.

   Laisser refroidir.

2. Préparation de crème coco

   Verser la brique de Cocos whip dans un saladier avec les 2 cuillères de sucre et l’arôme coco. Monter au fouet au moins 5-8mn jusqu’à avoir une crème bien ferme.

   Verser la crème dans une poche à douille et placer au frais.

3. Montage du gâteau

   Laver et équeuter les fraises.

   Il faut se servir de cercles a pâtisserie ou d’un moule a charnière pour monter et démouler le gâteau facilement.

   Déposer la génoise dans le fond du cercle, à l’aide de la poche à douille déposer une couche de crème coco sur la génoise, répartir des fraises coupées, recouvrir de nouveau de crème, terminer par des fraises.

   Placer au frais 4H au moins, 12 à 24H avant c’est encore mieux !

   Démouler et servir aussitôt.

   

Imprimer la recette