Cuisine CrueExotiqueFruitsGâteauxSans gluten
No cheesecake cru Mangue Coco
Publié le 17 août 2016
- Préparation
- 20 min
- Temps total
- 20 min
- Pour
- 4 personnes
- Niveau
- Facile
Un dessert frais rapide a réaliser et a faire la veille. Pour les ingrédients j’y suis allée un peu au feeling alors ne m’en voulez pas si les doses ne sont pas hyper précises.
Préparation
Préparation de la base
Mixer les amandes émondées, la pâte de dattes avec le sirop de riz et l’huile de coco fondue jusqu’à obtenir du gros sable. Tapisser le fond des cercles à pâtisserie sur 3 à 5 millimètre d’épaisseur et bien tasser avec le dos d’une cuillère. Placer au frais.Préparation de la crème
Se munir d’un mixeur à soupe ou d’un blinder puissant car les noix de cajou ne sont pas trempées dans l’eau à l’avance. Je fais ce choix car elles vont absorber la crème de coco ce qui va permettre au gâteau de se tenir sans agar-agar. Mixer le sirop de riz, la crème de coco et les cajou ensemble jusqu’à avoir une mixture bien lisse.
Verser la crème dans les cercles à pâtisserie par dessus votre base. Replacer au frais.
Finition
Eplucher la mangue et faire de fines tranches à l’aide d’une mandoline. Déposer les tranches de mangue sur le cheesecake et replacer 12H au frais.Au moment de servir
Démouler vos gâteaux. Verser un filet de sirop de riz pour faire briller la mangue, ajouter des fleurs de menthe, servir bien frais !
