Velouté épicé courge patate douce

Préparation

1. Préparation des légumes

   Préchauffer le four à 190C°. Couper un chapeau à la courge et retirer les graines. Déposer la courge sur un plaque du four et mettre à l’intérieur l’échalote épluchée, la gousse d’ail épluchée, le grain de poivre, le cumin, le piment, le sel et la crème de coco et un filet d’huile d’olive. Déposer sur la même plaque la patate douche piquée avec une fourchette (pas besoin de l’éplucher). Enfourner 40 minutes.

2. Le velouté

   Sortir la courge et la patate douche du four. Verser la crème de coco et tout le contenu de la courge (crème échalote, ail, etc..) dans un mixer (sans vous brulez !). Récupérer la chair de la courge et de la patate douche avec une cuillère à soupe et ajouter dans le mixeur. Mixer à fond jusqu’à avoir un beau velouté. Si vous trouvez que c’est trop épais verser un peu d’eau. Servir bien chaud avec un filet d’huile d’olive et quelques graines de sésame !

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