Cuisine CrueLégumesSans gluten
Taboulé cru au Kale
Publié le 25 septembre 2016
- Préparation
- 15 min
- Temps total
- 15 min
- Pour
- 4 personnes
- Niveau
- Facile
C’est le retour du chou Kale ! Ce chou plein de magnésium, potassium et vitamines A et K ne compte que 30 calories au 100 grammes, il est riche en lutéine et en zéaxanthine qui protègent de la dégénérescence oculaire mais aussi plein de nutriments aux propriétés anti-oxydantes et antibactériennes qui participent donc au renforcement de notre système immunitaire.
Il est évident au vu de toutes ces propriétés qu’il vaut mieux le consommer cru pour garder tout ces bienfaits.
Plus d’info sur le Kale ici
Préparation
Préparation du chou
Laver les feuilles de chou et retirer la cote centrale. Découper en chiffonnade. Placer dans un saladier arroser d’huile de colza et de sel et masser le chou (vous verrez il adore ça ^^). Cette opération va permettre de l’attendrir.Préparation du Taboulé
Laver le chou-fleur et détailler les têtes. Passer les têtes à la râpe à légumes pour obtenir des petits grains qui remplaceront la semoule de blé de la recette traditionnelle du taboulé.
Verser la semoule de chou-fleur avec le chou.
Laver le persil, les cébettes et le concombre. Couper tout en morceaux.
Eplucher l’oignon rose et détailler en petites morceaux.
Ajouter les herbes et l’oignon avec le chou kale ainsi que le vinaigre, les cranberries, les graines de sésame et le poivre puis mélanger bien l’ensemble .
Placer au frais minimum 30 minutes avant de déguster.
