Frittata (ou Tortilla) Végétale

Préparation

1. Préparation des patates

   Eplucher et couper en cubes les pommes de terre, bien les rincer, les sécher et faire dorer (à feu très doux) dans la poêle avec un peu d’huile d’olive, ajouter l’oignon épluché et coupé et laisser cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que les patates soient tendres. Il faut que le feu soit très doux sinon les pommes de terre vont bruler et ne pas cuire à l’intérieur ou vous aurez besoin de beaucoup d’huile. une fois les pommes de terre à point laissez les de côté.

2. Préparation de l'omelette

   Dans un saladier mettre le tofu soyeux égoutté, l’eau, la farine de pois chiche, les épices (curcuma, paprika), le sel, le poivre,le Gomasio, la sauce Tamari et l’ail en poudre et fouetter énergiquement jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse. (j’utilise un fouet électrique) Laisser reposer 15mn à température ambiante.

3. La Frittata

   Faites chauffer la poêle sur feu moyen, verser l’huile d’olive, les pommes de terre et les oignons déjà cuit, et verser l’omelette par dessus. Répartir à la spatule et laisser cuire à feu moyen/doux jusqu’à ce que la surface de votre omelette coagule un peu et que vous puissiez la retourner facilement (environ 8mn).

   Pour retourner l’omelette il faut poser un grand plat sur la poêle, retourner la poêle pour que l’omelette se retrouve dans la plat, et reverser l’autre face de l’omelette dans la poêle.

   Laisser cuire 8/10mn.

   Servir chaud avec une salade ou froid découpé en cubes à l’apéritif.

Imprimer la recette