Carrot Cake salé au curry
Publié le 10 février 2017
- Préparation
- 20 min
- Cuisson
- 45 min
- Temps total
- 1 h
- Pour
- 8 personnes
- Niveau
- Facile
J’adore faire des cakes salées pour l’apéritif ou pour déguster avec une salade, en plus il en reste toujours pour le lendemain. J’ai marié la carotte au Curry car c’est toujours un combo gagnant. Cette fois j’ai tenté la farine d’épeautre, elle contient environ 7% de gluten, c’est une variété ancienne de blé. Etant allergique a la farine de blé et intolérante au gluten j’ai tenté le coup, mais cela m’a déclenché de grosses brulures d’estomac. Donc cette recette n’est pas exempte de gluten, si vous êtes coeliaque je pense que ce n’est pas conseillé.
En remplacement de l’épeautre dans la recette, vous pouvez utiliser de la farine de maïs, ou simplement mettre uniquement de la farine de riz.
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Préparation
Les carottes
Laver, éplucher et râper les carottes et l’oignon puis les essorer dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau.La pâte à cake
Dans un saladier, mélanger au fouet le yaourt, le lait et l’huile d’olive. Ajouter les farines, la fécule, la gomme de Xanthane, la levure et fouetter énergiquement de nouveau.
Ajouter, le curry, l’aneth, l’ail, le sel, le poivre et les légumes bien essorés et fouetter l’ensemble.
En dernier pour activer la levure, ajouter le vinaigre et bien mélanger une toute dernière fois.
Cuisson
Préchauffer le four à 190C°.
Verser la pâte à cake dans un moule en silicone ou dans moule enduit d’huile et recouvert d’une fine couche de farine.
Enfourner 45 minutes.
Laisser légèrement tiédir avant de démouler.
Servir tiède ou froid.
