Chorizo de Seitan

Préparation

1. Préparation

   Mettre dans le Thermomix ou le mixeur tous les ingrédients secs. Le seitan, la farine de pois chiche, les épices et l’Origan, la levure maltée, le piment, le bouillon de légumes, le sel et le poivre.

   Mixer quelques minutes (Vitesse 4 pour le Thermomix)

   Ajouter les tomates séchées et l’ail et mixer de nouveau (Vitesse 6 pour le Thermomix).

   Ajouter l’eau et mixer une dernière fois jusqu’à l’obtention d’une pâte (Vitesse 6 pour le Thermomix).

2. Cuisson

   Déposer la pâte sur une feuille de papier cuisson, former un boudin avec la pâte.

   Refermer le papier cuisson en serrant bien mais en laissant un peu de marge de chaque côté du boudin. Enfermer ensuite le boudin dans du papier aluminium.

   Préchauffer le four à 150C°.

   Enfourner le boudin sur la grille du four à mi hauteur pendant 45 minutes.

   Sortir du four et laisser refroidir dans le papier d’aluminium. Placer au frais toute la nuit sans ouvrir.

3. Dégustation

   Former de fines tranches pour déguster à l’apéritif, ou sur une pizza, dans des pâtes ou du riz.

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