Nuggets de proteines de soja
Publié le 29 juin 2018
- Préparation
- 1 h
- Cuisson
- 10 min
- Temps total
- 1 h 10
- Pour
- 4 personnes
- Niveau
- Moyen
De délicieux Nuggets super facile à faire ! La texture est incroyablement bluffante avec les Médaillons de protéines de soja. Vous pouvez les faire à l’avance et les laisser au frigo jusqu’à 3 jours (je n’ai pas tenté la congélation mais je ne manquerais pas de vous tenir au courant).
Des idées de sauces pour servir avec les Nuggets
Préparation
Préparation des médaillons de soja
Dans un saladier verser le bouillon de légumes, de l’eau bouillante, l’ail, le paprika fumé, et le Tamari. Déposer les médaillons de soja dans le saladier et recouvrir d’un poids pour bien les immerger.
Laisser de côté 1 heure.
Préparation de la trempette pour la panure
Mélanger la farine de pois chiche avec le sel et le poivre. Ajouter l’eau petit à petit tout en fouettant jusqu’à obtenir la texture d’une crème.La panure
Mixer les pétales de maïs en petit ou gros morceaux selon votre envie. Ou mixer des biscottes sans gluten.Les Nuggets
Egoutter les médaillons de soja puis déposer sur du papier absorbant.
Tremper chaque médaillon dans la trempette de farine de pois chiche, secouer pour retirer l’excédent et déposer dans la chapelure. Bien retourner pour avoir de la chapelure sur toutes les faces. Déposer sur une assiette.
Chauffer une poêle, verser l’huile et faire dorer les Nuggets sur toutes les faces pendant quelques minutes.
Servir bien chaud !
