Club sandwich sans œufs mayonnaise
Publié le 9 octobre 2018
- Préparation
- 10 min
- Temps total
- 10 min
- Pour
- 2 personnes
- Niveau
- Moyen
C’est chez ma copine Nathalie de The Vegan Shop que j’ai goûté les meilleurs club sandwich “œuf mayo” vegan. Alors je lui ai bien sûr demandé sa recette qu’elle m’a donné en me disant “il y’a un peu de ça, un peu de ça et un peu de ça, tu mélanges c’est super facile.” (proportion à la louche et débrouille toi avec ça ma fille^^).
J’ai donc adapté le “un peu de ça et de ça” de Nathalie pour en faire une recette et il est vrai que c’est très facile.
A servir en club sandwich mais aussi dans un avocat, avec des tomates en salade, de la salade verte ça marche avec tout parce que c’est trop bon.
Vous allez bluffer vos invités qui se demanderont si c’est vraiment de l’œuf mayo !
La recette contient de la levure maltée qui contient du gluten. Je ne sais pas encore par quoi remplacer ce goût avec un produit sans gluten, peut être de la levure de riz.. Affaire à suivre.
Rouleaux de printemps no-eggs mayo
Préparation
La véganaise
Au mixeur plongeant c’est le mieux car au fouet c’est plus long à monter et elle n’est pas aussi ferme.
Dans un bocal verser la moutarde, la crème, le sel et l’huile. Placer le mixeur au fond du bocal et mixer en restant au fond afin que l’huile s’incorpore doucement (si vous soulevez le mixeur elle va grainer). Elle doit monter et être ferme en moins d’une minute.
La recette
Eponger un peu le Tofu entre 2 feuilles de papier absorbant et l’émietter à la main dans un saladier. Ajouter la levure maltée, le sel Kala Namac (qui donnera le goût de l’œuf), le curcuma (pour la couleur) et la Véganaise.
Mélanger bien à la fourchette sans “hacher” la préparation il doit rester des petits morceaux qui feront penser à du blanc d’œuf).
Placer au frais 15 minutes.
Placer entre 2 tranches de pain de mie, ajouter des herbes fraiches (facultatif).
