Gâteau banane chocolat et chantilly de coco (Végétal et sans gluten)

Poster dans Nov 2nd, 2015

par Tambouille

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Un délicieux gâteau au chocolat avec une chantilly a tomber ! Dévoré en moins de deux !

Pour réalisé la chantilly j’ai utilisé un siphon a chantilly mais vous pouvez la monter au fouet. Il faut mettre le saladier et la crème au congélateur 10mn avant, ça monte super bien !

Gâteau banane chocolat et chantilly de coco (Végétal et sans gluten)

By Tambouille 2 novembre 2015

Pour 6 - 8 personnes

Prep Time : 30 minutes. Cook Time : 45 minutes

Ingredients

Bananes - 150gr
Sucre cassonade - 150gr
levure chimique sans phosphate - 1 sachet
Farine de riz - 150gr
Fécule de pomme de terre - 1 cuillère à soupe
Farine de coco - 50gr
Huile de coco - 150gr
Lait de soja ou autre lait végétal - 150ml
Chocolat pâtissier 70% de cacao - 150gr
Ingrédients pour la chantilly
crème de coco - 20cl
Sucre glace - 4 cuillères à soupe

Instructions

Eplucher et mixer les bananes et verser dans un saladier. Ajouter le sucre et fouetter la banane et le sucre pendant 2 mn. Ajouter l'huile de coco fondue et battre de nouveau.

Mélanger la farine de riz, la farine de coco, la fécule et la levure chimique et ajouter les dans le saladier et fouetter de nouveau. Ajouter le lait petit à petit tout en fouettant et le chocolat fondu.

Préchauffer le four à 180C°.

Verser la pâte dans un moule (huilé), égaliser la surface de la pâte avec une spatule et enfourner 40mn environ.

Laisser refroidir complètement avant de démouler.

Verser la crème de coco dans le siphon a chantilly (ou dans un saladier), ajouter le sucre glace, fermer le siphon et secouer bien (ou fouetter énergiquement si vous n'avez pas de siphon). Insérer 2 cartouches de gaz, secouer de nouveau, c'est prêt !