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Galettes et boulettes
Galettes de soja à la moutarde

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Ingrédients

Ajustement:

	100gr Protéines de soja hachés Soja texturé magasin bio
	1 Yaourt au soja
	2 cuillères à soupe Moutarde
	3 cuillères à soupe Fécule de maïs ou autre fécule
	2 cuillères à soupe Bouillon de légume en poudre Rapunzel
	1 cuillère à café Poivre noir
	1 cuillère à soupe Graines de lin réduire en poudre au moulin a café
	1 cuillère à café Coriandre en poudre
	1 cuillère à soupe Oignon en poudre
	1 cuillère à soupe Sauce Tamari

Galettes de soja à la moutarde

Sans gluten

15mn
Pour 4
Facile

Ingrédients

100gr Protéines de soja hachés
Soja texturé magasin bio
1 Yaourt au soja
2 cuillères à soupe Moutarde
3 cuillères à soupe Fécule de maïs
ou autre fécule
2 cuillères à soupe Bouillon de légume en poudre Rapunzel
1 cuillère à café Poivre noir
1 cuillère à soupe Graines de lin
réduire en poudre au moulin a café
1 cuillère à café Coriandre en poudre
1 cuillère à soupe Oignon en poudre
1 cuillère à soupe Sauce Tamari

Instructions

Comme vous le savez j’adore les galettes et les boulettes ! voici des galettes au haché de soja super dans les burgers ou avec un accompagnement (riz, frites, salade etc…).

Étapes

1 Fait	Préparation du soja Dans une casserole verser les protéines de soja texturées et la même quantité d'eau, porter à ébullition et laisser absorber tout le liquide.
2 Fait	Préparation des galettes Verser les protéines de soja réhydratées dans un saladier, ajouter les graines de lin mixées, le bouillon en poudre, l'oignon, la sauce tamari, le yaourt, la coriandre, le poivre et la fécule. mélanger bien et laisser reposer 30mn. Le temps de repos est important car les graines de lin font agir et servir de liant.
3 Fait	La cuisson Chauffer une poêle, verser 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile. Servez-vous de 2 cuillères à soupe, prélever de la pâte, former une quenelle, déposer dans la poêle et écraser légèrement pour former une galette. Laisser cuire sans toucher pendant 2 ou 3 mn, retourner à l'aide d'une spatule et poursuivre la cuisson quelques minutes sur l'autre face. Retourner ensuite régulièrement jusqu'à ce que les galettes soient bien dorées.