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Velouté épicé courge patate douce

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Ingrédients

Ajustement:

	1 petite Courge butternut
	1 grosse Patate douce
	1 Echalote
	1 gousse Ail frais
	2 pincées Piment doux
	1/2 cuillère à café Cumin
	15cl Crème de coco
	1/2 cuillère à café Sel aux herbes
	1 grain Poivre de Penja
	4 cuillères à soupe Huile d'olive
	1 cuillère à soupe Graines de sésame

Velouté épicé courge patate douce

Name: Velouté épicé courge patate douce
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: Pour 4
Ingredients: Courge butternut: 1 petite; Patate douce: 1 grosse; Echalote: 1; Ail frais: 1 gousse; Piment doux: 2 pincées; Cumin: 1/2 cuillère à café; Crème de coco: 15cl; Sel aux herbes: 1/2 cuillère à café; Poivre de Penja: 1 grain; Huile d'olive: 4 cuillères à soupe; Graines de sésame: 1 cuillère à soupe

Végétal & Sans gluten

60 minutes
Pour 4
Facile

Ingrédients

1 petite Courge butternut
1 grosse Patate douce
1 Echalote
1 gousse Ail frais
2 pincées Piment doux
1/2 cuillère à café Cumin
15cl Crème de coco
1/2 cuillère à café Sel aux herbes
1 grain Poivre de Penja
4 cuillères à soupe Huile d'olive
1 cuillère à soupe Graines de sésame

Instructions

C’est le retour des courges et bientôt l’automne va pointer le bout de son nez !

Étapes

Fait

Préparation des légumes

Préchauffer le four à 190C°.
Couper un chapeau à la courge et retirer les graines. Déposer la courge sur un plaque du four et mettre à l'intérieur l'échalote épluchée, la gousse d'ail épluchée, le grain de poivre, le cumin, le piment, le sel et la crème de coco et un filet d'huile d'olive. Déposer sur la même plaque la patate douche piquée avec une fourchette (pas besoin de l'éplucher).
Enfourner 40 minutes.

Fait

Le velouté

Sortir la courge et la patate douche du four.
Verser la crème de coco et tout le contenu de la courge (crème échalote, ail, etc..) dans un mixer (sans vous brulez !).
Récupérer la chair de la courge et de la patate douche avec une cuillère à soupe et ajouter dans le mixeur.
Mixer à fond jusqu'à avoir un beau velouté. Si vous trouvez que c'est trop épais verser un peu d'eau.
Servir bien chaud avec un filet d'huile d'olive et quelques graines de sésame !

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2 commentaires Masquer les commentaires

Bonjour,

Cette recette à l’air bien bonne. Vous croyez qu’on pourrait remplacer la butternut par une autre cucurbitacée (potimarron, courge muscade par exemple) ?

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